Una storia di oltre 100 anni è un’enorme risorsa da proteggere e rispettare.
Oggi come allora, i vini vengono dallo stesso clone di Sangiovese, interpretato nella sua massima espressione; le uve vengono raccolte con un grado di maturità tale che tannini ed acidità possano garantire grande longevità. Le fermentazioni con lieviti indigeni in tini di cemento sono svolte nel pieno rispetto del territorio e della sua storia, così come l’affinamento in legno che è sempre e solo in botti grandi di rovere di Slavonia, creando un binomio perfetto per la valorizzazione dei nostri vini. La delicatezza del loro legno e la più bassa microssigenazione, dovuta alle grandi dimensioni, garantisce vini territoriali, integri e mai banali.
