Terreni: di origine oceanica con arenaria e striature argillose

Vigne: tutti vigneti di proprietà

Raccolta: manuale, diraspatura per oscillazione e ricevimento acini in vasca per gravità

Uve: sangiovese grosso bbs11 da conduzione agronomica biologica certificata e biodinamica

Fermentazione: lieviti indigeni, temperatura controllata

Macerazione: circa 3 settimane sulle bucce in vasca di cemento

Affinamento: intorno ai 3 anni in botti grandi di rovere di slavonia

Imbottigliamento: per gravità a Maggio / Giugno del quarto anno dalla vendemmia

Chiusura: tappo monopezzo in sughero naturale 49*26 con certificazione di neutralità

Realizzato con grappoli di medie-piccole dimensioni dei nostri vigneti per ottenere carattere ed equilibrio. Vino affinato per 3 anni in vecchie botti di rovere di slavonia ed 1 anno in bottiglia, aumentando così la sua complessità e preservando la sua eleganza.