terreni: di origine oceanica con arenaria e striature argillose

vigne: tutti vigneti di proprietà

raccolta: manuale, diraspatura per oscillazione e ricevimento acini in vasca per gravità

Uve: sangiovese grosso bbs11 da conduzione agronomica biologica certificata e biodinamica

Fermentazione: lieviti indigeni, temperatura controllata

Macerazione: circa 3 settimane sulle bucce in vasche di cemento ed acciaio

Affinamento: 1 anno in botti grandi di rovere di slavonia di giovane età

imbottigliamento: per gravità a Gennaio / Febbraio del secondo anno dalla vendemmia

Chiusura: tappo monopezzo in sughero naturale 49*24

Stessa qualità e vigneti del suo fratello Brunello, questo vino viene realizzato da una selezione manuale dei grappoli più grandi che guardano ad ovest così da ottenere succosità ed equilibrio fin da subito. L’affinamento di 1 anno in botte giovane gli permette di acquisire grande espressività e piacevolezza.