LE CHIUSE

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La Vendemmia "Le Chiuse"

Da una bassa resa di 40 qli/ha, l’uva viene raccolta manualmente selezionandola in base alla dimensione del grappolo. In annate regolari vengono raccolti per primi i grappoli più grandi per il Rosso di Montalcino, dopo qualche giorno si prosegue con i grappoli medio-piccoli per il Brunello e per concludere i più piccoli dalle viti più vecchie per la Riserva DIECIANNI. Una volta raccolta in meno di venti minuti l’uva viene diraspata, pigiata e per gravità convogliata in fermentino di acciaio e cemento per la fermentazione tramite lieviti indigeni.

VIENI A TROVARCI!
Azienda “Le Chiuse” di Simonetta Valiani
Strada vic. Sferracavalli, località Valdicava
53024 Montalcino (SI)
P.IVA 00778480525

Orari: lunedi-venerdi dalle 10 alle 17 previo preavviso
mail: info@lechiuse.com
telefono +393381300380

 

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