Oggi più che mai è importante il rispetto e la gratitudine verso la Natura grazie alla quale siamo in grado di esprimerci. Questa convinzione ci ha portato nel tempo ad essere una delle primissime cantine toscane certificate biologiche (dal 2005) ed a seguire molti dei principi biodinamici. Solo negli ultimi 10 anni abbiamo dimezzato i consumi di CO2, di compattazione del terreno, non usiamo prodotti sintetici, più della metà dell’energia viene autoprodotta e l’uso dell’acqua è autogestito in modo da non avere sprechi.
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