{"id":987833,"date":"2026-04-15T14:01:44","date_gmt":"2026-04-15T14:01:44","guid":{"rendered":"https:\/\/lechiuse.com\/?post_type=product&p=987833"},"modified":"2026-07-29T09:32:27","modified_gmt":"2026-07-29T09:32:27","slug":"brunello","status":"publish","type":"product","link":"http:\/\/www.lechiuse.com\/en\/product\/brunello\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino"},"content":{"rendered":"
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Sicuramente il Brunello di Montalcino \u00e8 il nostro vino pi\u00f9 rappresentativo, non solo perch\u00e9 vanta la produzione maggiore ma soprattutto perch\u00e8 in esso \u00e8 racchiusa la vera anima de Le Chiuse.<\/p>

Date le origini de Le Chiuse e l\u2019importanza del suolo, l\u2019approccio \u00e8 obbligatoriamente di stile tradizionale, volto a preservare la nostra storia e terroir nel DNA del vino.
La vendemmia avviene generalmente in anticipo rispetto alla media della zona mantenendo cos\u00ec una buona acidit\u00e0 per preservare eleganza e verticalit\u00e0 del vino ed aiutando la sua longevit\u00e0.
Per ottenere la giusta struttura e volume vengono utilizzati solo i grappoli medio-piccoli che, una volta selezionati manualmente, in meno di mezz\u2019ora, vengono diraspati e per caduta messi a dimora in fermentini di acciaio e cemento.
La fermentazione avviene con l\u2019ausilio dei soli lieviti indigeni in modo da poter sviluppare nel vino le proprie caratteristiche organolettiche. IL periodo di macerazione \u00e8 di circa 20 giorni, caratterizzato da ripetuti rimontaggi e follature per una migliore estrazione polifenolica.
L\u2019affinamento in legno \u00e8 esclusivamente svolto in botti grandi di rovere di slavonia da 30HL per un periodo di circa 3 anni; la volont\u00e0 \u00e8 quindi quella di permettere al vino di respirare ma senza essere eccessivamente influenzato dal legno, rispettando la sua evoluzione naturale.
Viene imbottigliato ed affinato per circa un anno prima di entrare in commercio in locali naturalmente idonei all\u2019invecchiamento.
Si cerca di ottenere ogni anno un vino che possa racchiudere l\u2019eleganza del Sangiovese dentro la struttura tipica di Montalcino, esprimendo Le Chiuse nella sua essenza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\nLa vendemmia avviene generalmente in anticipo rispetto alla media della zona mantenendo cos\u00ec una buona acidit\u00e0 per preservare eleganza e verticalit\u00e0 del vino ed aiutando la sua longevit\u00e0.
\nPer ottenere la giusta struttura e volume vengono utilizzati solo i grappoli medio-piccoli che, una volta selezionati manualmente, in meno di mezz\u2019ora, vengono diraspati e per caduta messi a dimora in fermentini di acciaio e cemento.
\nLa fermentazione avviene con l\u2019ausilio dei soli lieviti indigeni in modo da poter sviluppare nel vino le proprie caratteristiche organolettiche. IL periodo di macerazione \u00e8 di circa 20 giorni, caratterizzato da ripetuti rimontaggi e follature per una migliore estrazione polifenolica.
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